З деяких пір приготувати шинку в домашніх умовах – простіше простого! Для цього хитрі винахідники придумали шинчинку – бляшанку “банку” з пружиною, здатну приготувати домашню шинку краще за будь-яких кухарів. Шинка виходить ніжна, ароматна та дуже смачна. А головне, таку шинку можна спокійно їсти навіть дітям і знати, що жодних зайвих добавок у ній немає.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Зелень (кріп, петрушка) – 0.5 пуч.
- Паприка – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль за смаком
- Філе індички – 500 г
- Філе куряче – 500 г
- Часнику зубчики – 3 шт.
Покроковий рецепт страви:
1. М’ясо помити і порізати невеликими шматочками приблизно одного розміру.
2. Перекласти м’ясо в миску. Додати сіль, спеції та дрібно нарізану зелень.
3. Зубчики часнику почистити і пропустити через прес для часнику. Додати часник до м’яса. Розтерти м’ясо руками. Кожен шматочок повинен отримати свою частку спецій, прянощів та солі. Потім накрити миску харчовою плівкою і відправити в холодильник на годину, щоб м’ясо промаринувалося.
4. Перекласти м’ясну масу у шинчинницю. Дуже добре утрамбувати, щоб усередині не було порожнеч.
5. Потім слід взяти велику каструлю – нам потрібно, щоб вода майже повністю покрила шинчинницю під час варіння. Залити каструлю холодною водою, поставити на вогонь, щоб закипіла вода. Моя модель шинчинниці має градусник температури на кришці. Коли температура досягне 80 градусів, вогонь можна зменшити. Варити шинку близько 2 годин.
6. Коли шинка звариться, шинчинницю слід дістати з каструлі. Нехай шинка спочатку охолоне до кімнатної температури, а потім можна прибрати її в холодильник на 3-4 години або на ніч. Після холодильника шинка виходить щільніша, добре тримає форму при нарізці.
7. Готова шинка може зберігатися у холодильнику до 5 діб. Смачного!
