Всім любителям бурякових салатів пропоную приготувати пісний салат із буряка з цибулею, морквою та лимонним соком. Набір продуктів мінімальний, а салат виходить не тільки смачним, а й поживним та корисним. Підійде і для перекусу протягом дня, і як вечеря для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Лимонний сік відтіняє запечені буряки легкою цитрусовою кислинкою, тому такий салат відмінно підходить до гарнірів, наприклад гречки або рису.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Цибуля – 1 шт.
- Олія соняшникова – для смаження
- Морква – 1 шт.
- Буряк – 300 г
- Сік лимона – 0.5 шт.
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт страви:
1. Підготувати необхідний набір інгредієнтів: буряк, моркву, цибулю, лимонний сік, олію, сіль та мелений чорний перець.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву очистити та натерти на тертці.
3. На сковороді розігріти олію, викласти цибулю та моркву і обсмажити протягом кількох хвилин до м’якості, постійно помішуючи.
4. Буряк ретельно помити, не пошкоджуючи шкірку і хвостик (щоб краще збереглися всі соки та вітаміни), загорнути у два шари фольги, викласти на сухий лист і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 35-45 хвилин. Час запікання залежить від величини овочів.
Якщо немає можливості запекти буряк, його можна відварити в шкірці. Готові буряки очистити від шкірки і натерти на тертці.
5. Додати до тертих буряків обсмажені цибулю та моркву.
6. Полити підготовлені інгредієнти соком половини лимона, посолити, поперчити та перемішати.
7. Подавати як доповнення до основних страв або гарнірів. Смачного!
