Пропоную рецепт смачного супу з кроликом, рисом та овочами. При виборі м’яса для варіння супів кролятину невиправдано обходять стороною. І дарма. Бульйон з цього м’яса виходить в міру насиченим, ароматним і має неповторний смак. Кролятина підходить не тільки для запікання або смаження, але і для супів. Супи з м’яса кролика виходять легкими, смачними, а головне корисними. Кролятина багата на білки, при цьому малокалорійна.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Вода – 4 л
- Зелень свіжа – за бажанням
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія соняшникова – 1 ст.л.
- Морква – 2 шт.
- М’ясо кролика – 500 г
- Помідори – 2 шт.
- Приправа хмелі-сунелі – за бажанням
- Рис – 5 ст.л.
- Сік лимонний – 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Часник – 2 зуб.
Покроковий рецепт страви:
1. Частини кролика кладемо в каструлю з кип’ятком і варимо близько 20 хвилин. Якщо утворюється пінка, знімаємо її.
2. Потім кладемо в каструлю дрібно нарізану цибулю.
3. Слідом відправляємо в каструлю моркву, нарізану кружечками.
4. Далі кладемо в каструлю зубчики часнику.
5. Потім кладемо в каструлю помідори повністю.
6. Додаємо столову ложку олії і варимо все разом ще 20 хвилин.
7. Потім дістаємо помідори та очищаємо їх від шкірки. Якщо шкірка залишилася в бульйоні – дістаємо її ложкою. Кладемо помідори в глибоку тарілочку та розминаємо вилочкою до стану кашки.
8. У суп виливаємо розім’яті помідори, солимо і за бажанням додаємо приправу для супу. Я додала трохи хмелі-сунелі. Даємо закипіти і залишаємо варитись на 5 хвилин.
9. З супу дістаємо м’ясо, відокремлюємо від кісток і ріжемо на шматочки.
10. Потім додаємо промитий рис. Мішаємо.
11. Додаємо нарізану соломкою картоплю. Варимо 10 хвилин.
12. Після того, як картопля з рисом трохи поварилися, додаємо в суп лимонний сік.
13. Висипаємо в суп нарізану зелень, даємо закипіти і вимикаємо газ.
14. Наваристий, корисний та дуже смачний суп готовий. Смачного!
